Vi har mer information & medvetenhet om kost

än någonsin, ändå

"13% lägger svensken i genomsnitt

av sin inkomst på livsmedel.

 Av de är ca 40% varor som

läsk, godis, snacks & glass!"

Ja, det här med kost säger mycket om oss & vår kultur...

• EXPERTER, det vimlar av trender, tips, rapporter, böcker, recept - så mycket att det gör oss splittrade och/eller stressade.

• INDUSTRI, det är mäktiga krafter som tjänar på snabbmat, "kemisk mat", tillsatser, läsk m m och som gynnas av att människor har en inre tomhet som behöver fyllas (tröstäta) eller mat som skapar kraftiga beroenden (sug) av viss mat och blodsockersvängningar. Snabba kolhydrater och processad mat är en enorm bov till dagens sjukdomar.

• BANTNING... Det finns något som kallas bantningsmedvetenhet och det försvårar kraftigt att gå ner i vikt. Enligt en studie "bantar" 80% av flickor i 9-årsåldern i USA. Faktum är att känslor kopplade till sund självrespekt skapar en ämnesomsättningsmiljö för optimal förbränning... I vår kultur blir ofta ens värde och attraktion bedömt efter kroppen, men de som innehar "perfekta kroppar" enligt rådande norm - är inte heller nöjda eller lyckliga...

• SJUKDOM Det är allmänt känt att tysta inflammationer är en stor orsak till alla våra välfärdssjukdomar och kosten är en stor bov. Ska vi äta ihjäl oss?

"Vi är sju miljarder människor idag.

Det görs mat för dubbelt så många,

på ett sätt som förstör för de flesta.

1/3 av maten äts inte upp.

1 miljard av oss äter för lite.

2 miljarder av oss äter för mycket.

Vi kan göra något åt det!"

Genom att ge sig själv bra näring genom att mestadels äta naturlig mat  och inte imitationer hedrar du dig själv & planeten du bor på

foto: www.flickr.com

AMA (slagg) kontra OJAS (livselixir)

Inom ayurveda är ama "osmält" en betydande faktor till sjukdom, en giftig biprodukt av obalans i matsmältningen. Ama kan ackumuleras i kroppens fysiska kanaler som tarmar, lymfa, artärer, gallgång etc och i kroppens subtila kanaler som kallas nadis. Trötthet, svullen mage, gaser, värk, luddig i huvet, vissa former av depression, dålig lukt etc är vanliga symtom av ama. På sikt skapar detta en miljö i kroppen som är inbjudande för sjukdom. Därför är matsmältning en viktig faktor inom ayurveda. Osmälta känslor bildar också ama.

Motpolen till ama är OJAS - en biprodukt av matsmältning i balans som ger näring & livselixir till kropp & själ. Att hålla matsmätlningseldarna i balans är alltså viktigt, vilket man kan göra genom bl a:

• kryddor som svartpeppar, spiskummin, fänkål, gurkmeja m m
• gyllene medelvägen, varken äta för mycket eller för lite.
• använda fina råvaror och inte överkoka men heller inte äta för kallt.
• äta vid rätt tillfälle!

Att ändra matvanor

går inte på en dag. Och det är anmärkningsvärt så många olika "smärtkroppar" som går igång hos folk när man testar kost... Vissa råvaror är alltså kopplat till "smärtkroppar", d v s något som man verkligen gillar är egentligen något som ger lidande. Tänk på:

1. Det ska vara gott, enkelt, nyttigt. Jag har en hel del superlätta recept (jag är själv bekväm) där det bara är att byta ut efter vilka råvaror som passar en själv. Många äter onyttigt på grund av brist på idéer. Själv har jag aldrig ätit så bra, enkelt & så gott som nu.

1. Fundera över hur du vill ha det när du lagar mat! Vill du ha tyst, dansmusik, lugn musik; vill du vara ensam eller i sällskap, vad vill du ha på dig?! I stället för att stå och sura kan man ju njuta - med riktigt bra musik och dryck i fint glas blir det ju fest av det hela..!

1. Det är inte bara man själv som saboterar för sig, andra gör det också! Det kan trigga nära & kära när någon gör sunda förändringar. Det bästa är att innan du börjar be om hjälp (alla vill hjäpa & känna sig viktiga!) och uttryck tydligt hur de kan hjälpa dig. Kanske blir du den som drar med sig de andra?!

1. Börja inte med för många förändringar på en gång, om du inte planerat noga. Är du extremt onyttig och tröstäter varje dag är det ju inte lyckosamt att sätta upp höga mål som man inte klarar av. Sätt upp mål som du vet att du kan klara. Jämför dig inte med andra. Din kost säger ingenting om hur bra/dålig du är som person. Man är INTE mer "utvecklad" för att man äter nyttigare... Var ärlig mot dig själv

1. Ändra inte matvanor för att gå ner i vikt utan för att hitta DIN vikt.